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셰퍼드 파이

last modified: 2016-05-01 20:52:37 Contributors

상위 항목 : 영국 요리


영국에서 주로 먹는 가정요리중 하나. 가장 기본 레시피는 갈아낸 고기를 잘개 썬 야채[1]등과 함께 익힌 다음, 소스[2]에 졸여 오븐 그릇에 담고 그 위에 간을 맞춘 으깬 감자를 덮어 오븐에서 익혀 마무리 하는 것이다. 이름에 파이가 들어가지만, 밀가루 반죽 등은 안들어간다. 레시피가 비교적 간단하지만 완성되면 그럴듯한 외형에 내용물도 한끼 식사로 든든한 구성이다. 일상요리에서 부터 손님 접대용까지 커버 가능하기에 미국 등지에서도 즐겨 먹는 편이고, 덕분에 한국사람들도 의외로 먹어보거나 최소한 어떻게 생겼는지 구경해본 경우는 많다.

이상한 요리로 악명 높은 영국 요리지만, 이것만큼은 못만들기도 어지간히 힘든 요리다. 레시피 자체가 워낙 단순하기에 재료를 처음부터 막장으로 골랐거나, 혹은 음식 간 조절에 실패하는 경우를 제외하면 막장이 되기도 힘들다. 한국 사람이 먹어보기에 제일 무난한 영국요리가 될 수도 있다.
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  • [1] 보통은 당근, 버섯 등이 들어가고 완두콩이나 옥수수 알갱이 등이 들어가기도 한다
  • [2] 와인소스를 쓰는 레시피도 많이 쓰인다